墨斗鱼猫耳

是种像形状猫耳朵的面，与ORECCHIETTE的意大利面相似。ORECCHIETTE在意大利文里也是耳朵的意思。这是加了豆瓣酱的酱汁的炒面。

材料：高筋面粉、低筋面粉、水、乌贼(躯体)、玉蕈、青椒、红甜椒、面粉、姜末、蒜末、豆瓣酱、蚝油、酱油、黑醋少许、沙拉油

制作面(猫耳)

1、 和好面团后，约醒面2小时。然后取出来放在平台上继续和，并做成直径18公分的圆形面皮。再切成6--7公厘的小方块。

2、 在小团块上撒面粉，再一片一分开。用拇指压对角线的部分使面块伸展开来。

3、形成卷曲的形状。

4、 在锅内注入2.5公升的水待水煮开后，再将完成的面块全部放进去。待水再沸腾时，加入100cc的水，转中火继续煮。

搭配菜料炒面

1、 在乌贼表面用刀割成格子状，再切成2公分的方块。切下玉蕈的根部后，一根一根地分开；青椒则挖掉籽切成2公分的方块。

2、 将油倒进锅内加热，炒姜 , 炒香时，就把蔬菜及乌贼丢进去大略炒一下，最后再加入豆瓣酱。

3、 将煮好的面块沥掉水分后，加进去炒一下。

4、 再用蚝油、酱油、黑醋调味后即可。

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